Test sur le terrain d'une machine à glace en bouillie : à quelle vitesse 16 kg de poisson vivant peuvent-ils être emballés et réfrigérés à 32°C ? | Expérience de machine à glace en lisier conteneurisée ICESTA de 10 tonnes
Test sur le terrain d"une machine à glace en bouillie : à quelle vitesse 16 kg de poisson vivant peuvent-ils être emballés et réfrigérés à 32°C ?
Introduction:
Dans la transformation des produits de la pêche et des fruits de mer, la vitesse et la couverture de refroidissement affectent directement la fraîcheur, le taux de perte et la durée de conservation. La glace épaisse est de plus en plus populaire car elle peut envelopper entièrement les fruits de mer et les refroidir rapidement. Mais quelle est sa puissance de refroidissement en conditions réelles ? ICESTA a mené un test sur le terrain en personne réelle à Shenzhen.
Conditions de test : température ambiante de 32 °C, 16 kg de poisson vivant + 32 kg de glace en suspension
Résultats des tests : performances en 2 minutes et 2 heures
Point temporel
Observation
2 minutes
Poisson entièrement recouvert de glace et rapidement raffermi
2 heures
La glace en suspension maintient toujours une concentration élevée, une bonne fluidité et une capacité d"emballage
Performances de refroidissement
Refroidissement uniforme avec réduction des points froids
Performance fraîcheur
Perte d’humidité réduite, aidant à conserver la fraîcheur
Pourquoi les machines à glace en bouillie sont-elles adaptées à la transformation de la pêche et des fruits de mer ?
