Projet d'abattage de volailles en Israël : application de 4 ensembles de machines à glace en écailles de 15 tonnes

Lieu du projet : Israël

Durée du projet : 2024

Industrie :  Abattage et transformation du poulet

Produits de base : 4 ensembles de machines à glace en écailles ICESTA de 15 tonnes

Contexte et défis : Le client, l'un des principaux fournisseurs de volailles en Israël, est confronté à d'immenses volumes d'abattage quotidiens. Un refroidissement rapide pendant le traitement est essentiel pour prévenir la croissance microbienne et garantir la fraîcheur de la viande. Les principaux défis du client étaient :

1) Capacité de production de glace existante insuffisante, ce qui nuit à l’efficacité du refroidissement ;

2) Le besoin urgent de machines à glaçons hautement hygiéniques répondant aux normes européennes.

ICESTA a fourni un système de glace en écailles entièrement personnalisé :

• Refroidissement efficace : Les 4 machines fournissent une production totale de 60 tonnes/jour, couvrant entièrement la demande de pointe. La grande surface de glace en écailles assure un refroidissement rapide et uniforme des produits à base de poulet.

• Hygiène de qualité alimentaire : l'évaporateur et toutes les pièces en contact avec la glace sont en acier inoxydable SUS304. La conception optimisée du grattoir à glace minimise l'usure et les débris, garantissant la pureté de la glace et répondant aux certifications internationales de sécurité alimentaire.

• Haute adaptabilité : les unités ont été optimisées pour le climat chaud et sec d'Israël, garantissant un fonctionnement stable et efficace même à des températures ambiantes élevées.

1. Capacité accrue :  Un approvisionnement suffisant en glace permet à la ligne d'abattage de fonctionner à pleine capacité en continu.

2. Assurance qualité : le pré-refroidissement rapide prolonge considérablement la durée de conservation du produit et améliore la qualité fraîche du poulet.

3. Efficacité opérationnelle : le contrôle intelligent entièrement automatique réduit les interventions manuelles et réduit les coûts opérationnels à long terme.